鳥貝如何清洗

鳥貝做法很簡單，但想要吃到乾淨味道純鮮的鳥貝，還需要注意鳥貝烹飪前的準備工作——清洗。鳥貝如何清洗乾淨？想必這是一個困擾了不少廚房新手的問題。如果大家買回來的鳥貝非常新鮮，而且沒有處理過，那就要先學習一下清洗手法了。

如果有條件的話在購買的時候可以想老闆要一些海鹽，回家清洗鳥貝的時候撒入清水中，讓水有海水的味道。大家需要將鳥貝放在盆中加水吐一下泥沙，用筷子將鳥貝與盆底隔開，因爲鳥貝的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的鳥貝再吸進來的水又是乾淨的。筷子怎麼隔開鳥貝和盆地？在盆中平行放入一雙筷子，最後將裝滿鳥貝的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西漸漸會越來越多。這種方法可以讓鳥貝快速吐乾淨泥沙，差不多之後就可以開始過清水、去腸子，然後下鍋烹飪了。