滷肉怎麼做纔好吃？我們來看一下其中一種做法：
1、首先把肉洗淨，切成火柴盒大小，放到熱鍋裏煸到沒有水分，出油了最好。
2、先加一大塊冰糖（白糖也行），慢慢煸炒，等糖全部化開了，裹在肉上了，肉發亮了，加點老抽，再加醬油。炒勻，要讓每一塊肉都均勻裹上醬油。
3、往鍋裏扔一塊拍碎的姜，一整根兒切成段兒的蔥，外帶四五粒丁香，一兩顆大料，出了香味兒，烹點兒酒，加水沒過肉就可以了。
4、開大火，燒開，再轉小火，蓋上蓋兒，一個小時左右，鍋裏的水也差不多幹啦，就可以往外盛啦。先嚐嘗味道好不好，如果是甜鹹合適，就收收湯裝盤了。
