羊肚菌和雞肉搭配能起到很好的食用療效和效果，這是根據食物搭配的相互匹配而來的，羊肚菌和雞肉有營養也有各自的食用禁忌，根據人們的經驗總結羊肚菌燉雞有以下食用禁忌。
1、食用羊肚菌燉雞時不應只飲湯棄肉。
2、禁忌食用多齡雞頭。
3、禁忌食用雞臀尖。
4、羊肚菌燉雞切勿添加芥末，這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。
5、患有胃炎，痢疾，腸炎，消化性潰瘍，腦炎，中風，冠心病，骨科疾病，傳染性疾病，五官疾病，神經性疾病的患者不適宜食用羊肚菌燉雞。
6、老人，久病體虛的人羣不適宜食用。
7、氣鬱體質，特稟體質的人不適宜食用。
8、羊肚菌爲動風食物，過敏者勿食。
9、此外很多人喜歡在煲湯時添加大蒜，因大蒜性辛溫主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣薰臭，從調味角度講，也與雞不合。
10、很多人在煮食雞肉時喜歡去掉雞皮和雞肉之間的薄膜，其實這層薄膜在保持肉質水分的同時也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應該在烹飪後纔將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
