豬腦熬湯味道也是不錯的，那種不曾遇到的味道，令人有些驚喜，有些擔憂。不過由於其帶有一些腥味，因此在喝湯或者吃豬腦之前最好有心理準備。豬腦可以紅燒、烤、燉、涮着吃，如果用來燉湯，那麼天麻燉豬腦是很好的選擇，也可以與山藥、枸杞、桂圓燉湯喝，其中山藥十分的滋補，其含有大量的黏蛋白（一種多糖蛋白質的混合物）對人體有特殊的保健作用，山藥和豬腦都白白嫩嫩的，看起來特別搭。下面介紹兩道豬腦熬成的靚湯，一起感受一下。
「桂圓豬腦湯」
原料：桂圓肉、豬腦、料酒、蔥、姜、鹽。
做法：
1、豬腦洗淨，將豬腦的紅筋及薄膜撕去。
2、桂圓肉洗淨，薑切片，蔥切段。
3、碗中放入豬腦，加入姜、蔥、料酒、鹽。
4、將裝有豬腦的碗放入鍋中，翻入各種食材，然後燉20分鐘即可。
「核桃豬腦湯」
原料：核桃、豬腦、紅棗、姜、油。
做法：
1、豬腦、核桃仁洗淨。
2、洗淨姜和紅棗，薑切片。
3、將豬腦和其它食物放入鍋中，插上電源煮20分鐘即可。
