麻椒具有開胃消食的功效，我們都知道，川菜十分開胃，這與裏面的調料分不開，不管是辣椒、花椒還是麻椒，都能充分調動我們的食慾，還能增加胃液的分泌，增加我們對眼前食物的慾望，所以如果遇到食慾不振的時候，不妨在菜餚中加一些麻椒，或者直接去吃一頓川菜，保證你有胃口。
麻椒還能增加血管擴張，這對於心血管疾病是有好處的，還能起到降低血壓的效果，高血壓患者可以適當吃一些麻椒。
麻椒用在食物中最主要的作用就是給食物增味，其實它還有去腥的作用哦，在烹製魚肉類較腥的食物時，可以加一些麻椒來烹製，能夠去除食物的腥味。
麻椒還能驅寒，麻辣之所以在四川貴州等地區十分普遍，就是因爲這些地方比較溼冷，而麻椒這類的辛辣食材能夠幫助驅寒，是秋冬季節不錯的食材。
