豬骨湯味道鮮美，而且營養豐富，能補充鈣、鐵、磷等，起到補血、抗衰老、補鈣等功效。不過有些人喝豬骨湯的時候只喝湯，不吃肉，認爲豬骨的營養都溶解到湯裏面了，沒必要吃肉了。這樣的想法是對的嘛？其實俗話也有說，“吃肉不如喝湯”，有些人可能就是被這句話給誤導了。當然不排除一些人是覺得豬骨已經毫無口感而言，一點味道都沒有，沒不要吃。
事實上，喝湯不吃肉真的走寶了。即使豬骨湯熬製了2個小時以上，湯中的蛋白質含量只有豬骨中的5%，也就是說還有95%的蛋白質仍然留在豬骨身上。不要嫌棄這些沒有味道的豬骨，它纔是這道湯的精華所在。邊喝湯邊吃肉纔是最明智的做法，一點也不浪費營養。如果實在是對豬骨無感，可以將豬骨炒一炒，或者用來煮粥，超過的豬骨吃起來更有味道，煲粥的豬骨其營養融入到粥裏面，營養傳遞了。
如果有喝不完的湯，不妨用來做菜的湯底，也是十分營養的呢。下次記得煮豬骨湯的時候不要只光喝湯不吃肉了，那是極大的浪費。
