乾巴菌肉質堅韌，香味濃郁、滋嫩香甜，是雲南省特有的珍稀野生食用菌。乾巴菌具有多種功效，經常食用，對人體非常有好處。那麼，乾巴菌的營養價值有哪些呢？
據營養專家指出，乾巴菌富含多種對人體有益的營養物質，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、硫胺素、鈣、鐵等等。
乾巴菌宜炒、炸、乾煸、醃，深受男女老幼的喜愛，葷素皆可。下面推薦一款乾巴菌菜餚。
雙椒炒乾巴菌
材料：乾巴菌200克，青椒1個，紅椒1個，蒜頭2瓣，油、鹽、胡椒粉各適量。
做法：1、乾巴菌去根、去雜草，撕成細條狀，放在盆內，加入適量的清水浸透，反覆淘洗多遍，漂去泥沙洗淨，瀝乾水分後待用；紅椒、青椒去瓤洗淨，切成細條狀；蒜頭洗淨後，剁成碎末狀。2、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香後，加入紅椒、青椒一同翻炒。3、炒至雙椒變軟後，加入乾巴菌繼續翻炒3~4分鐘左右，放適量的雞精、鹽及胡椒粉來調味，即可出鍋。
此菜餚香味濃郁，放入口中甘甜清香，加上紅椒、青椒都含有含有芬芳辛辣的辣椒素，能增加食慾，促進消化。
