火龍果是一種難得的清熱解毒又降火的水果，其內含多種維生素和微量元素，營養豐富、功效強大。談到火龍果的吃法，生吃是最常見的。其實，火龍果除了生吃，還能涼拌，做成水果沙拉、熱菜、酸奶汁等。下面一起來看看吧！
一、貴妃蚌炒火龍果
原料：貴妃蚌400克、火龍果3個、油25克、鹽3克、雞精2克
做法：
1、貴妃蚌取肉清洗乾淨後，用鹽、味精醃製3-4分鐘。
2、火龍果剝去殼取肉，切成塊，果殼洗淨留用。
3、炒鍋上火，油燒熱，放入醃過的貴妃蚌肉，炒至七成熟，加入火龍果肉輕炒，盛入火龍果殼裏。
二、火龍果酸奶汁
原料：火龍果150克、酸奶1瓶、檸檬1個
做法：
1、火龍果切小塊後去皮待用。
2、檸檬去皮後榨成汁。
3、將檸橡汁倒入攪拌器中，再加入火龍果、酸奶拌勻即可。
三、橘子火龍果果醬
原料：橘子350克、火龍果250克、麥芽糖150克、細砂糖100克、檸檬1個、水適量、鹽適量
做法：
1、檸檬洗淨榨出果汁備用；橘子用鹽巴仔細搓洗後剝下橘皮，再將橘皮泡水4小時以上；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色地薄膜備用；火龍果去皮後切成丁狀，由於火龍果果肉容易褐化，因此可先泡在鹽水中或灑上檸檬汁以防變色。
2、用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙地鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味，煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的橘絡，再將橘皮切成細絲。
3、將處理好的橘皮絲、橘子肉以及火龍果丁一起放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木勺不停地攪拌。
4、待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮直至醬汁呈濃稠狀即可。
