很多時候我們在買魚的時候都會叫賣家幫我們殺好魚，可是有時候就要自己殺鱘魚。那麼鱘魚應該怎麼殺呢？下面讓媽網百科教你怎麼殺鱘魚吧。
方法1、買回來鱘魚洗一下雨身並且照魚頭一木棒將它敲暈。除了木棒意外的其他工具都可以，敲暈後接一盆開水。先將鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開水中。燙四到五秒左右。手輕輕一搓 硬的鱗片就會被搓下來，其他部位也一樣。但是注意不要燙的太久，會把魚皮燙破的。
方法2、剖了魚後先用熱水與鋼絲球把鱘魚最外層沙沙的黑皮跟粘液擦掉，只至魚身是灰白色且有花紋，然後，再用開水燙一下整魚，這個得注意，燙不好就把魚皮都燙開花了，準備個熱水盆，用手拎着魚尾在盆裏燙幾下，再然後把鱘魚身上的硬鱗片兒用刀刮掉。然後再改刀，稍微抹鹽醃幾分種，蒸5分鐘關火，調白醋糖蒸魚豉油汁澆上，調好的汁最好先嚐嘗，覺得口味合適再澆，灑上一點兒紅幹椒絲兒、大量蔥薑絲兒跟芫荽段兒，最後熟油淋上。鱘魚基本上全身部位都能吃，刺也都是軟骨，適合老年人跟小孩子吃，不卡喉，猶其是魚身中間的那條筋更是好東西
