一般來說，我們都是吃蘆蒿的莖稈部分，捨棄它的葉子。有個說法來形容的是，一斤蒿要摘掉八兩。蘆蒿可以涼拌或者是炒食。下面來看看它的具體做法。
做法一：
材料：蘆蒿、食鹽、蠔油、食用油
步驟：
1、將蘆蒿洗淨，然後切段，裝進盤子待用；
2、熱鍋後，淋上食用油，再把切好的蘆蒿倒進鍋裏翻炒，翻炒一分鐘後，撒上食鹽，加入蠔油，並倒入半碗清水，蓋上鍋蓋燜兩分鐘即可。
做法二：
材料：蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒、花椒、生抽、醋、白糖、醬油、食用油
步驟：
1、將蘆蒿、紅椒、蒜、辣椒洗淨，把紅椒切成絲，蒜剁成蒜末；
2、在鍋裏燒開水，淋入適量的食用油，放進蘆蒿，然後加入紅椒絲，焯熟後撈出瀝乾水分；
3、起油鍋，放進紅椒絲、花椒炒出香味，熄火， 倒入蒜末，用餘溫翻炒烘香，在淋入生抽、醋、醬油，撒上白糖，攪勻後 ，淋入蘆蒿上即可。
做法三：
材料：蘆蒿、瘦肉、蔥、姜、食鹽、雞精、白糖、生粉
步驟：
1、將蘆蒿洗淨，然後切段，裝進盤子待用；
2、將瘦肉洗淨後，然後切成小小的肉絲，放進碗裏，加入雞精、白糖、生粉攪勻，醃十分鐘；
3、起油鍋，放入醃好的肉絲，炒斷生後，加入蘆蒿，一起翻炒一分鐘，加入食鹽調味即可。
