萵筍本身就是一種有利於減肥的食物，因此很多減肥者也會喜歡吃這一種食材。而炒也是使用最廣泛的一種烹調方法，用油量的高低決定熱量高低，從而影響其在減肥期間的適宜程度，減肥期間推薦清淡少油的清炒菜餚。那麼萵筍炒肉絲的熱量又有多少呢？下面媽網百科就爲大家講解一下。
據測定，萵筍炒肉絲的營養素爲每100克含有熱量83.68大卡、碳水化合物2.18克、脂肪4.55克、蛋白質8.82克、纖維素0.33克。由此可見，萵筍炒肉絲的熱量並不算很大，因此非常適合減肥者食用。
除了可以減肥以外，食用萵筍還可以刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
由以上的介紹可以看出，萵筍炒肉絲是一道美味且營養豐富的菜餚，因此可以常食，不過一些特殊的人羣則需要適當的忌口了。
