白扁豆花作爲白扁豆的花朵，它的食用價值與營養價值跟白扁豆一樣的豐富。一般來說，花是用來觀賞的，但是白扁豆花不僅好看，而且還能吃呢！那麼，對於這種花究竟怎麼食用呢？媽網百科就教大家幾種關於白扁豆花的食譜做法！
扁豆花餛飩
原料：白扁豆花，豬肉各100g，胡椒7粒，麪粉150g，調味品適量
製法：選取白扁豆花正開者，洗乾淨，以沸水燙過。豬肉剁成肉泥，胡椒油炸後研成末，加醬油，味精，食鹽適量的作餡。把燙扁豆花的沸水晾涼和麪，擀好麪皮，放進餡包成小餛飩，煮熟食用。
服法：隨量食用。
作用：溫中健脾，利溼化濁。比較適用於脾虛溼盛所導致的水腫，尿少和暑溼症。
扁豆花煎鴨蛋
原料：白扁豆花40朵，鴨蛋2個，鹽少量
製法：將白扁豆花洗乾淨，打人鴨蛋，加少量鹽攪勻，入油鍋裏用麻油適量的煎熟就可以。
服法：早晨、晚上分食，連續服用兩至三日。
作用：利溼清熱，健脾止帶。比較適用於老年性陰/道炎證屬溼熱下注者。
扁豆花粥
原料：幹扁豆花10至15g，粳米100g。
製法：採取未完全開放的扁豆花曬乾。先使用粳米加適量的水煮粥，加入扁豆花後改用慢火。亦可以將扁豆花研粉調入，或者用鮮扁豆花25克煮粥。
服法：每天兩回，早晨、晚上餐食用。
作用：健脾利溼止瀉。比較適用於脾虛溼盛的腹瀉者。
