杏鮑菇的功效作用是什麼呢？杏鮑菇的子實體單生或羣生，菌蓋寬2－12cm，初呈拱圓形，後逐漸平展，成熟時中央淺凹至漏斗形，表面有絲狀光澤，平滑、乾燥、細纖維狀，幼時蓋緣內卷，成熟後呈波浪狀或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，無乳汁分泌；菌褶延生，密集，略寬，乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－ 3cm，偏心生或側生。杏鮑菇屬於中低溫結實性菌類。那麼具有這些特點的杏鮑菇有什麼主要功效作用呢？
杏鮑菇含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿蔔素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分。且因爲杏鮑菇性溫味甘，故有幫助人體清目利肺、益腸健胃、提神補氣等的功效。經常食用可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等功效作用。同時，還可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，據國外臨牀驗證，杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖，而這種物質可以增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤的功效作用。
