芋頭的做法有很多種，它既可以單獨作爲主要食材進行烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪，尤其是將芋頭與肉類一起搭配而食，將芋頭的軟糯與肉類的香膩融合在一起，那滋味是無法用言語表達出來的，媽網百科就在這裏爲大家介紹一下關於芋頭燉牛肉的做法！
做法一
主料：芋頭、乾紅辣椒(適量)、料酒(適量)、桂皮(適量)、八角(適量)、雞精(適量)、醬油(適量)、鹽(適量)
做法：
1、芋頭要買個小點的，煮水後一擠皮就去掉了。
2、桂皮，八角，乾紅辣椒配好（乾紅辣椒可根據自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一兩個即可，我放了八個，有點微辣）。牛肉切成大粒狀，多先幾次，去除血水，加料酒、生抽醃一會。
3、放電高壓鍋中煮半個小時左右即可，個人認爲用紫砂鍋熬湯更好喝。開蓋後加入適量的鹽，味精可根據個人情況放置，蔥花。
做法二
主料：牛肉、芋頭，比例爲3：2、精鹽、紹酒、味精；蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒。
做法：
1、先將牛肉切成寸塊，在沸水鍋裏出水後，用涼水洗淨血沫。
2、將芋頭洗淨，去皮切成滾塊。然後煮鍋置火上，加入清水適量，下入出水的牛肉塊，並將蔥段、薑片、大料、桂皮、花椒用紗布包上放入，大火燒開，改小火。
3、九成熟時，用精鹽、紹酒調好口味，再把芋頭放入鍋內，燉至牛肉塊酥爛時，取出料包，加味精攪勻即可食用。
