烤麪筋好吃又有嚼勁，難能可貴的是隻需1個鋼鏰就能吃到，這讓吃貨們常常忍不住吃完一根又一根，甚至將它當做每日必備的零食，不過經常吃烤麪筋好嗎？
一般來說，烤麪筋的原料麪筋對人體是無害的。麪筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。而蛋白質是生物體內一種極重要的高分子有機物，占人體乾重的54%。人體的生長、發育、運動、遺傳、繁殖等一切生命活動都離不開蛋白質。但是，蛋白質攝入過多對人體也是有害的。因爲過多的蛋白質人體無法吸收，攝入過多的蛋白質會妨礙新陳代謝，最終會導致蛋白質中毒。
此外，通過炭燒的麪筋熱量很高，且在炭燒的過程中會產生致癌物質，長期吃烤麪筋會使得致癌物質在體內積聚，最終會使得細胞發生癌變，增減身體患癌症的風險。
烤麪筋除了不能常吃外，有兩類人羣最好不要吃，他們就是孕婦及幼兒。因爲烤麪筋屬於碳烤食物，熱量很高，多吃也容易上火，對於孕婦和胎兒的身體發育有不良影響。而且烤麪筋在在製作過程中都會添加許多醬料，例如八角、五香、孜然、鹽巴、酥油、辣醬，紅油辣子等，幼兒由於身體發育不成熟，無法完全代謝烤制的麪筋串中的有害成分，這些物質如果殘留在幼兒體內會對健康產生不利影響。
