傳統中醫學認爲，麪筋有食用功效。主要體現在有和中、解熱、止煩渴和治面毒等方面。從烤麪筋的原料來講，麪筋實際上就是蛋白質，其蛋白質含量高達24%，普遍高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。此外，還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量無素，孕婦吃麪筋，可以吸收其中的蛋白質，補充身體和胎兒所需。
不過，烤麪筋屬於炭火烤的食物，熱量很高，孕婦最好不要吃，可以選擇其他類型的麪筋。此外，食用過量的蛋白質不易消化，所以，製作麪筋食物時最好煮久一點，有利於孕婦消化。媽網百科建議，爲了胎兒的健康發育，孕婦還是以清淡食物爲主，平常多吃雞、肉、魚、牛奶、雞蛋、水果、蔬菜等，保證孕婦每天所需營養，辛辣刺激性食物還是少碰爲妙。
