除了做葡萄的紫薯餅，我們還可以把紫薯餅做成酥皮的呢，這樣的味道會更加的好吃，下面就來教大家怎麼做。
材料：紫薯去皮後200克 白糖20克 淡奶油40克
做法：
1、將紫薯蒸熟。
2、然後去皮
3、用鏟子壓成泥狀 加入白糖拌勻
4、再倒入淡奶油混合
5、再拌勻備用
水油皮材料：100克麪粉白油30克糖20克溫水50克（8個量）
酥油材料：白油50克 100克麪粉
做法：
1、水油皮材料混合
2、揉成麪糰 再多揉10分鐘至麪糰可以拉出薄膜
3、油皮材料混合
4、揉成麪糰
5、將兩種麪糰分別揉成各8個小劑子
6、將水油皮包住油皮
7、用虎口包裹均勻
8、包好揉圓 備用
9、取一個麪糰 擀成長條
10、然後折三折
11、再擀成長條，這樣重複三次
12、最後再擀平 從上往下捲起來
13、蓋蓋鬆弛30分鐘
14、鬆弛好後
15、紫薯分成35克/個
16、準備好了
17、將餅皮兩頭重疊對摺
18、然後中間壓扁 擀平
19、將紫薯餡包入餅皮中
20、用虎口包的均勻 然後刷上蛋液 撒些芝麻
21、進預熱好的烤箱220度26分鐘至表面金黃即可。
