紫薯具有抗氧化、保肝、抗突變等藥理作用。由於紫薯有些特性，故，不宜多吃。比如，紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。另外，紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。再有，如果有溼阻、脾胃、氣滯、食積的人，應慎吃紫薯。紫薯忌單吃，最好搭配優質蛋白的食物一起吃。紫薯不能生吃。因爲如果不經高溫破壞澱粉粒，澱粉粒難以消化。
紫薯味道香甜，含有大量的硒元素和花青素，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，多吃一些紫薯提高身體的免疫力。但吃紫薯的注意事項也需要了解一下。
1、不要要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。
2、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。
3、聞起來沒有黴味的，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。
4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。
5、發芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，儘量不要挑選。
