七星魚丸，可能聽過的人不多，但是作爲一個湯菜而言，其是非常具有代表性的。七星魚丸，是福建著名的湯菜之一。七星魚丸除了使用了魚肉以外，還加入了瘦豬肉、蝦乾爲主要原料一起製作而成。之所以會叫七星魚丸，是因爲魚丸浮於湯的表面上，猶如是滿天星斗一樣，因此而得名七星魚丸。
之所以福建的七星魚丸會久負盛名，這和七星魚丸湯是口感味道都是分不開的。附件的七星魚丸色澤非常潔白，入口之後有彈性，餡香而鬆，且口味非常的清甜爽滑。所以七星魚丸得以成爲福建的招牌。七星魚丸的製作方法和工藝也是非常講究的，首先需要選擇鮮嫩的魚肉，然後需要將魚肉做成爽滑且乾淨透亮的魚肉泥，同時還需要挑選勁道的瘦肉和蝦乾做內餡 ，所以整個過程都比較負責，想要做好吃也是不容易的。大家可以在家裏嘗試製作一下。
由於七星魚丸的原材料包含了魚肉、瘦肉以及蝦乾，所以七星魚丸的營養價值也是非常高的。做成七星魚丸湯，人體也更容易吸收營養物質。經常吃七星魚丸，可以起到美容養顏、抗疲勞、潤腸胃等作用，人體吸收的營養物質也更豐富。
