雞腿菇是一種營養豐富、味道鮮美，口感極好的菌菇類，經常食用有利於幫助人體增進食欲、消化、增強人體免疫力等作用，具有很高的營養價值。那麼雞腿菇的食用方法有哪些呢？
1、蠔油雞腿菇。將新鮮雞腿菇去根，洗淨瀝乾切成兩半。將姜、蒜切片，蔥白蔥綠分開切。鍋中倒入油，爆香姜蒜片和蔥白。倒入雞腿菇翻炒，加少許鹽、糖和老抽炒勻。加蠔油提鮮。撒上蔥綠拌勻即可。
2、香酥雞腿菇。雞腿菇洗好，用手撕成條，用開水浸泡10分鐘，泡軟。泡好以後控水，撒上黑胡椒，鹹鹽，雞精。醃製10分鐘。兩個雞蛋打散，加入麪粉和澱粉，均勻攪拌。加一小勺鹹鹽。用手把醃好蘑菇擠出水，準備雞蛋糊，麪包糠。先裹上面糊，在裹上面包糠。入鍋炸制金黃。開小火炸制，金黃出鍋。炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
