由於山慈菇所具有的功效和藥理作用，人們在飲食上也常常利用這些功效和藥理作用來調理自己的身體。其實很多的人身體不好了就靠各種藥，是藥三分毒，有時候注重食療也是不錯的。在這裏就介紹兩款山慈菇的使用方法。
首先是山慈菇豬肉。山慈菇豬肉預防貧血，增強自身的抵抗力，消除水腫，消除疲勞，還有促進食欲，治肺熱、肺燥。
主料：山慈菇、土茯苓、瘦豬肉、蜜棗、姜、
做法：準備好這些材料就可以先把豬肉洗淨燉熟，然後將其他材料加入。水沸後轉爲慢火燉兩小時，即可。
還有一款是拔絲山慈菇。
材料：山慈姑、芝麻、雞蛋清、白砂糖、植物油、澱粉(豌豆澱粉，沒有的話玉米也行)
做法： 雞蛋清加入澱粉和水攪拌，然後將切塊的山慈菇加入其中。鍋中放油燒熱，將山慈菇放入鍋中炸至金黃色。裝起來備用。在起鍋將白糖，油，水用小火煮至糖水可以拔絲，再將山慈菇放入再炸。最後起鍋，灑上芝麻，即可。
