鯧鯿魚是一道營養口感兼備的美食。在菜市場裏，一年四季都可以見到鯧鯿魚的身影，餐桌上也常能看到誘人食慾的鯧鯿魚。說起來，鯧鯿魚的做法也還真是多，但無論怎麼做都難掩它的美味。今天，媽網百科就介紹兩種鯧鯿魚的做法，嘴饞的小夥伴可以在家DIY一份美食啦！
做法一：幹煎鯧鯿魚
食材準備：鯧鯿魚、洋蔥、姜、鹽、胡椒粉、米酒
製作步驟：
1、將鯧鯿魚洗乾淨後，在魚身上畫菱形的花刀，然後魚身上抹鹽、米酒以及胡椒粉，醃製15分鐘；
2、將洋蔥切條，生薑切片備用；
3、鍋中熱油，煸香洋蔥和生薑；
4、把魚擦乾，放魚入鍋中用小火煎，一直煎到魚面焦黃再翻；
做法二：紅燒鯧鯿魚
食材準備：鯧鯿魚、蒜、紅蔥頭、蔥、姜、醋、油、生抽、白糖、白酒
製作步驟：
1、把魚清洗乾淨，瀝水備用；
2、將蔥、姜、蒜、紅蔥頭清理洗淨，切段，隨後鋪排在鍋底；
3、把魚放2中的食材面上，使魚基本不直接接觸鍋底；
4、先開小火，然後沿着鍋邊一圈慢慢淋油下鍋，油量酌量增減；
5、用中火將食材爆出香味，隨後淋入白酒，再加入生抽、醋適量，白糖少許，加溫水，稍稍淹沒魚身；
6、蓋上鍋蓋，將水燒滾後改小火，燒至湯汁適量即可。
