鮮貝在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品爲潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在鮮貝中間，再用油泡法烹製而成，常作名貴熱葷而登大席。下面，一起來看看五穀鮮貝粒的做法吧。
材料準備：鮮貝100克，豆腐100克，胡蘿蔔30克
輔料：玉米粒40克，豌豆40克，山藥100克
調味：鹽、料酒、胡椒粉、雞精均少許
做法：
1、山藥、胡蘿蔔去皮，切丁，豆腐切成小丁；
2、鮮貝加鹽、料酒、胡椒粉略醃；
3、將豆腐、玉米、豌豆放入鍋焯水；
4、鍋中放油，下胡蘿蔔煸炒，放入焯過的豆腐、玉米、豌豆翻炒；
5、然後放入山藥、鮮貝翻炒均勻，調味後出鍋。
