在高檔西餐廳裏面的牛排比較貴一塊都是幾百塊。這種牛排被稱爲是“原切牛排”直接從牛身上切下來的，當然還有超市經常出現的有打折的牛價格甚至在十元左右就能買的，顧客會擔心是合成的。10塊錢的牛排到底能不能吃 怎麼分辨牛排是是不是合成的。本站帶來相關介紹。
能吃是能吃，不過也就剩能吃了。
我們平時在高檔西餐廳吃到的那種比較貴的牛排一般叫作“原切牛排”，是從牛身上直接切下來的，但一頭牛可以作爲原切牛排的部位十分有限，價格自然水漲船高。
那我們在電商平臺上看到的99元10片(摺合每片10塊錢左右)的牛排，是什麼牛排呢?
這種超低價牛排，牛肉可能是真牛肉，但是是“重組牛排”。
一頭牛在屠宰、加工處理中產生的碎肉，無法像正常商品一樣出售並賣出一個好價錢。爲了提高這些邊角料的利用率，碎肉們會回爐重造。用這些物美價廉的原料製作的重組牛排，即使只賣十元一片，商家也仍然有不小的獲利空間。
食品加工者將不同大小的碎肉，模仿原切牛排的質地和外觀，用各種方式“粘合”起來，再利用模具或塑料腸衣壓出一個漂亮規整的形狀，經過速凍後，切片包裝。
而重組肉已經是一個發展相對成熟的食品加工工藝了。重組牛排與漢堡裏夾的肉餅、火鍋裏的牛肉丸、魚丸這些食品沒什麼不一樣。
遇到這種情況，消費者會很關心“如何分辨”拼接的牛排和真正的牛排。
理論上說，可以看看肉的紋理。但是，“真”的牛排有各種品質的，高檔的牛排有均勻一致的紋理，低檔的牛排未必有。但經過加工和烹飪，普通消費者想要分辨並不容易。
需要指出的是，好的“真牛排”價格昂貴，不想付出高價又想要“真牛排”是不現實的。跟“真牛排”相比，拼接牛排的營養並不差，風味口感多數人也未必能分辨。
如果把“合成牛排”當作“真牛排”，是一種營銷欺詐。雖然不會導致食品安全問題，欺騙消費者同樣應該受到查處。
對於消費者來說，如果不想買到“合成牛排”，應該去正規超市購買預包裝的產品——按照預包裝食品的標籤要求，必須標明配料表。根據配料表，也就知道所買的牛排是“真”的還是“合成”的了。
當然，最重要的是，準備好足夠的錢——當你花100塊錢買到10片牛排的時候，憑什麼還指望它是“真”的
吃到合成牛排要注意什麼
這種便宜的牛排基本上都是重組牛排，重組牛排不能生吃!要完全煮熟才能食用!大家在購買的時候，儘量挑選大一點的牌子。
另外，無論是原切牛排還是重組牛排，能買新鮮的，就不買醃製的。因爲醃製過的牛排，肉質新鮮與否都看不出來了，尤其是超市裏賣的散裝醃製牛排，大概率是用賣剩的牛肉拼合成的。
重組牛排要完全煮熟才能食用!這是因爲，原切牛排，內部是基本不會有細菌的，所以只要稍稍煎一下表面，就能放心食用。但是，重組牛排是牛肉碎拼成的，內部會有細菌!
