蝦滑是比較常見的一種美食，它的吃法多樣，味道鮮嫩可口，大多數人吃火鍋的時候都會吃蝦滑。蝦滑一般都是用蝦仁做的，也就是蝦尾裏面的肉做的。小龍蝦可以做成蝦滑嗎 蝦滑可以用小龍蝦做嗎。本站帶來相關介紹。
小龍蝦是可以做蝦滑的。
其實只要是鮮蝦都可以，第一次我用的是基圍蝦，第二次我用的是小龍蝦，各種鮮蝦都可以。蝦的含量越高，味道越純正。澱粉含量高，容易使蝦味滑硬。一般來講，做蝦滑最好選用成熟肉多的青蝦，一定要用新鮮的蝦。
做蝦滑一定要用鮮蝦嗎做蝦滑一定要用鮮蝦。
新鮮的蝦，它的蝦肉纔會鮮嫩飽滿，做出來的蝦滑纔會又嫩又滑，吃起來Q彈可口，有一定的嚼勁。如果用不新鮮的蝦做蝦滑，它的蝦肉就會是比較鬆散的，吃起來就沒有什麼彈性，口感粉粉的面面的，不怎麼好吃。
說到夏天，我們總不能免俗的想到“燥熱”二字。夏日炎炎，本來胃口就不佳，加上心境煩躁，大家都對沉重的味覺退避三舍，就連涮火鍋都在追求更清淡的口感。
爽滑、Q糯、彈牙，吃進嘴裏沒有負擔;從鍋中撈起，在丸滑蘸碟中輕輕一點，去油降溫，蝦滑因此愈發符合夏天的調調。
作爲火鍋菜，蝦滑永遠安分守己，決不喧賓奪主，你總是在點完牛羊肉後，纔想起絕對不能忘記點一份蝦滑;但作爲主角撐起一道菜時，它又氣場全開，蒸、煮、煎、炒樣樣美味，一點不會露怯。
在夏天正式到來時，我們來教您如何只用蝦仁、鹽和澱粉，做出海底撈招牌蝦滑。同時奉上一道蝦滑創意料理，無論是一人食或朋友聚會，都足以讓你笑傲蝦滑鄙視鏈的頂端。
市面上的澱粉基本上都可以。但是，如果你想製作出光滑可口的蝦滑，建議用土豆澱粉，因爲土豆澱粉比其他澱粉都要好。
注意一點，澱粉含量要適當，過高容易造成蝦滑味硬。一斤蝦做蝦滑通常使用150克澱粉。
