現在這個季節，涼薯開始成熟了，不過孕婦可以吃涼薯嗎，懷孕吃涼薯好不好呢，對於這個可以當菜又可以生吃的菜，本站小編就來說說吧。
首先我們就要了解涼薯這個東西，其次我們還要知道孕婦的飲食禁忌，只有知道了這兩點，我們才能很好的解答這個問題。說到涼薯，其實它還有個名字叫作沙葛，在很多地方也把它稱之爲“地瓜”，在很多地方平時經常被當地的人們用來食用，而且涼薯的吃法也是多種多樣的。對於一般人而言，都是可以吃涼薯的，不僅不會有什麼壞的影響，而且適當食用，對於人體還有一定的好處。
涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食，營養豐富適合大多數人食用。
對於孕婦來說，涼薯也是不錯的食物，可以補充孕期身體所需的營養物質。但是建議最好是煮熟了之後食用，減輕涼性，同時不宜一次食用太多，以免引起身體不適。
很多人在現實中可能還沒見過沙葛，畢竟沙葛也不是官方名稱，它真正的學名叫做“豆薯”。
豆薯，是豆科豆薯屬的草質藤本植物，因植株可以開花，結出一串串豆子一樣的豆莢，而得名。
不過，和豆類作物不同，豆薯的種子和莖葉中含魚藤酮，有劇毒不可食用，是製作殺蟲劑的原料。
除了地瓜和沙葛，豆薯還有很多別名：涼薯、地蘿蔔、土瓜、葛薯、番葛等，這些名字的由來源於它的地下塊根。
雖然長得醜，但是去皮之後的塊根肉色雪白，味甜多汁，肉質脆嫩，富含糖分、蛋白質和豐富的維生素C，可當作蔬菜、水果食用，也可製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
沙葛生吃的味道有點像荸薺，與肉類同煮，能吸收肉類的脂肪，煮出來的肉食特別嫩且無油膩感，吃來鮮甜爽口。
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低涼薯血壓、血脂等功效。
涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
種子及莖葉含魚藤酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。
涼薯食用部分爲肥大的塊根，富含糖類、蛋白質。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。
