臘腸是需要冰之冰箱裏面的，可以一直放在也不會壞。很多人都會從冰箱拿出來之後進行解凍，但是臘腸放的時間太長也不能吃。臘腸凍了很久需要解凍嗎 臘腸凍了一兩年還能吃嗎。本站帶來相關介紹。
不用解凍，直接上鍋蒸，上氣20分鐘即可。
一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天,20度以下保質180天,開封后需要放置冰箱冷藏.天氣晴朗時,把臘腸拿出來吊掛在通風乾爽的地方如果太陽能直射到最好,暴曬一下可以使臘腸味道如初.
專家指出,冬季溫度較低、溼度也不大,如果打算在半個月內吃完,只要放在通風、陰涼的地方即可.如果需要長時間存放,可先將臘味進一步烤乾、曬乾,用保鮮袋封裝好,放入冰箱冷凍室內儲存,一般可存放6個月
相信不少人都非常喜歡臘肉臘腸，那種香香的味道真的讓人很饞。春節前，很多家庭都要做很多臘肉臘腸，隨着春天的到來，大家對臘肉臘腸的保存而傷腦筋。我生在廣出臘肉臘腸的地方，我家的臘肉能把保存一年，沒有任何怪味，下面就將保存臘肉臘腸的心得分享給大家。
1、在中國的中部氣候適宜，是做臘肉的好地方，不過只要掌握了好方法，在哪裏都可以做的，只不過一定要在立冬過後的最冷天氣時候做，臘肉做得好壞關係到保存時間的長久。如果在乾溼度都很合適的地方，比如重慶湖北一帶，可以直接掛在陰涼乾燥處就可以，但是一定不要見陽光。
2、臘肉臘腸在比較溼的情況下，要先風乾，氣候太潮溼的地方，需要薰幹。
3、臘肉臘腸比較幹了，這個時候就放在陰涼乾燥處掛着，不過不能太久，隨着炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是乾燥的，如果表面滲油發沾，就說明天氣熱了，必須放入冰箱了。
4、臘肉臘腸在保存期間不能清洗，如果覺得髒的話，可以用廚房紙擦拭。
5、在很乾燥的北方，是不能將臘肉臘腸掛着的，如果掛在外面就會變成乾柴。在北方，要將臘肉臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍室冷凍。
6、臘肉在冷凍之前切成小塊，這樣吃的時候便於分開。
7、臘肉的鹽放得多，保存的時間也就越長，保存臘肉之前，臘肉的乾溼度要適宜，太溼保存時間短，太乾影響口感。如果進行了煙燻的臘肉，保存的時候要多套幾層密封袋，即使真空包裝，還要多包幾層，以免在冰箱裏串味。
臘腸可以放冷凍也可以放冷藏。
臘腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。
這種方法保質期長，也用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響，非常實用。一般而言，臘腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久。
