青椒凍了還能吃嗎

青椒凍了沒有變質的情況下是可以解凍食用的，但口感會變差，如果青椒冷凍時間較長出現變質、變色，則不宜繼續食用。

因青椒中是含有大量水分的，青椒凍了會使其中的自由水凍成冰，從而破壞青椒的肉質，若青椒冷凍時間較短且未發生變質，解凍後可繼續食用，但口感較差。

青椒最適宜的儲存溫度是7℃至8℃，若青椒凍了時間較長，顏色變黃或發黑、變味，發生變質，則不宜食用，以免食用變質青椒引起食物中毒的嘔吐、腹瀉等胃腸道反應。