五味子酒是用五味子泡製的酒，熟透的五味子紅紅的亮晶晶的，酸甜的味道中帶着些許點澀，再配上酒的辣味，可謂是一口五味子酒可以嚐盡人間的酸甜苦辣啊。這種獨特的五味子酒又怎樣的功效與作用呢？我們一起來看看吧！
1、用於久嗽虛喘。五味子能上斂肺氣，下滋腎陰，對肺腎兩虧所致的久咳虛喘，可收止咳平喘的效果，常配黨蔘、麥冬、熟地、山萸肉等同用。
2、用於津少口渴、體虛多汗等症。
本品能生津止渴、固澀斂汗。常可配麥冬、生地、天花粉等用治津少口渴；可配黨蔘、麥冬、浮小麥、牡蠣等治體虛多汗，無論陽虛自汗，陰虛盜汗，均能應用。
3、用於精滑不固，小便頻數，久瀉不止等症。
五味子能益腎固精、澀腸止瀉。治夢遺滑精、小便頻數等症，可與桑螵蛸、菟絲子等同用；治久瀉，可與補骨脂、肉豆蔻等同用。該樹種易種植，粗生，成活率極高。適合別墅、庭園、園林種植，具較高觀賞價值。
以上就是關於五味子酒的功效與作用的具體分析了，喜歡喝五味子酒的朋友們可以自己在家制作這道美味的五味子酒哦！
五味子酒的主要成分五味子是一種植物，其果實曬乾之後可做藥材，也可以用來泡酒，五味子酒便是由此而來。五味子也可當水果食用和飲料、釀酒製造果汁保健方面等。五味子的果實具有辛、甘、酸、苦、鹹五種藥性，能對人體五臟（心、肝、心、脾、肺、腎）發揮平衡作用。對於這種既有食用價值，又有食療價值的五味子酒，它的主要成分有哪些呢？
五味子酒即是用五味子和白酒泡製的酒，將五味子洗淨，裝入玻璃瓶中，加入酒浸泡，瓶口密封，浸泡期間，每日振搖1次，浸足半個月後即可飲用。五味子，顧名思義是一種具有辛、甘、酸、苦、鹹五種藥性的果實，在一般只帶有一、兩種藥味的中藥材當中，實屬獨特。五味子樹是多年生落葉藤本，屬木蘭科植物，它通身是寶，樹是上等的綠化樹種，而果實可作藥用，也可當水果食用和飲料、釀酒製造果汁保健方面等。五味子的果實爲多數小型漿果排列在伸長花托上所成的穗狀聚合果，我國18種，產於北部的叫“北五味子”果實爲深紅色；產於中部的叫“華中五味子”，果實爲紅色。一般在9月份成熟。有檸檬餘香，汁液爽口，平均穗重9.01 克，粒重0.38 克左右，含糖3.5%左右，總酸5%左右，單寧色素爲0.095%，果汁出汁率爲45~50%。
五味子酒的製作方法五味子酒的酸甜苦辣征服了很多愛酒人士的胃，五味子酒不但味美獨特，其功效及作用也得到了很多人的認可。如此優質的五味子酒該如何製作呢？學會了它的製作方法，我們就可以自己在家制作五味子保健酒啦！下面，媽網百科就爲大家介紹一下關於五味子酒的製作方法吧！
五味子是木蘭科五味子屬植物的泛稱，果實爲多數小型漿果排列在伸長花托上所成的穗狀聚合果，我國18 種，產於北部的叫“北五味子”果實爲深紅色；產於中部的叫“華中五味子”，果實爲紅色。一般在9月份成熟。有檸檬餘香，汁液爽口，平均穗重9.01 克，粒重0.38 克左右，含糖3.5%左右，總酸5%左右，單寧色素爲0.095%，果汁出汁率爲45~50%。
製作方法：五味子酒是採用五味子果實經特定過程製得的果酒，原料處理之前，要嚴格分等，分選處理。由於五味子果實含糖低、酸度高，所以採用加入白砂糖液稀釋酸度的混合發酵方法，果實破碎後 成自流果汁，用脫臭酒精調至13度(v/v)左右，進行冷凍，過濾待用。而發酵汁經前發酵和後發酵，使發酵原汁達以下要求，呈寶石紅色，有新鮮果香，酒精度在11～18度，總酸在0.9～1.8%，揮發酸在0.08%以下，單寧在0.07%以下，殘糖在0.5以下，發酵結束後的原酒經分離、冷凍、過濾、貯存，貯存溫度控制在10℃左右。二次發酵結束後，立即分離，分離後的果渣，加入糖，一半進行發酵3～4天，稱爲三次汁，果渣壓榨汁稱爲三次壓榨汁，然後將兩種汁混和 加糖繼續發酵，當酒度達到7～8 度後，貯藏1周左右，進行蒸餾，得五味子果白蘭地酒，密封陳釀半年以上。最後將發酵原酒和自流汁按9：1的比例配料。
該酒爲淺寶石紅色，清亮透明，無明顯懸浮物，無沉 澱物，具有五味子果悅人的果香和酒香。酒體豐滿，酸甜適口，滋味 濃郁，具有五味子果酒典型風格。
五味子的挑選及保存五味子是一種植物的果實，新鮮的五味子像葡萄一樣一串一串的，由紅變紫，但其個頭卻比葡萄小很多。採摘過後的五味子要經過陽光的暴曬，將其水分曬乾纔有利於保存，同時曬乾後的五味子果實可作爲中藥藥材，也可用來製作保健酒。優質的五味子製作出來的五味子酒會更合胃口。那麼我們該如何去選購及保存優質的五味子呢？
如何選購和貯存五味子：
北五味子分一等品和二等品兩個等級。一等品標準爲：幹貸。呈不規則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質柔潤，內有腎形種子卜2粒。果肉味酸。種子有香氣，味車微苦。乾癟粕不超過2%入梗枝、雜質、蟲虹、商變。二等品標準爲：乾貨。呈不規則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色，皺縮，肉較薄，內有腎形種子1-2敞。果肉味酸。種子有香氣，味車微昔。乾癟粒不超過20%。無梗枝、雜質、蟲蛀、商變。
五味子酒的注意事項五味子作爲一種獨特的中藥，它常被用於滋腎生津，能夠治癒體虛、多汗、尿頻等症。五味子的功效及作用不容小視，但它始終是一味藥，是藥即有小毒，它能興奮呼吸中樞，使呼吸頻率及幅度增加。並有增加胃酸及降壓作用。那麼我們在飲用五味子酒的時候需要注意哪些事項呢？
對於五味子酒，以下人羣是不適宜喝的：
1、外有表邪，內有實熱，或咳嗽初起、痧疹初發者忌服。
2、《本草正》：感寒初嗽當忌，恐其斂束不散。肝旺吞酸當忌，恐其助木傷土。
3、《本草經疏》：痧疹初發及一切停飲，肝家有動氣，肺家有實熱，應用黃芩瀉熱者，皆禁用。
4、五味子、枸杞子、紅棗、人蔘一起泡水喝是不會有副作用的。但藥總是藥，健康狀態良好時，沒有必要吃，感冒了也不能吃。
5、五味子畢竟是藥物，不是保健品，偶爾使用還是可以得，不能長期服用，尤其是在感冒期間、咳嗽初起、有內熱時、是不能服用的。
6、肝炎病人服五味子粉或蜜丸等，無明顯副作用。個別病人服用本品後有食慾減退、反酸胃痛或胃部燒灼感。
7、不良反應及治療：五味子無明顯毒性，個別病人服藥後胃部有燒灼，泛酸及胃痛。
