春天是孩子生長最快的日子，營養當然更重要。他們需要吃維生素、礦物質、優質蛋白和卵磷脂……爲此，我們給孩子們配好了健康的“長高菜”，媽媽們不妨借鑑一下。
絲蛋
原料:雞蛋3個，雞肉50克，胡蘿蔔50克，柿椒50克，鹽6克，溼澱粉5克，料酒20克，蔥薑末各5克，色拉油適量。
製作：1。雞蛋分散，加倍溼鹽水攪拌，鍋大火蒸15分鐘左右，定型待用。
2。雞肉切絲上漿，胡蘿蔔和青椒切絲備用。
3。將油倒入鍋中，中火燒至七成熟，滑動雞肉絲。炒鍋加油炒洋蔥和姜，聞起來很香，依次加入胡蘿蔔絲、青椒絲和雞肉絲炒，蓋在蒸好的上。
營養:雞蛋富含蛋白質、鈣，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素a，這道菜口感柔軟，咀嚼方便，胡蘿蔔紅、青椒綠，適合孩子的食慾。
