專家表示，很多脂肪肝患者不注意飲食烹飪而發生疾病，患脂肪肝後立即治療，對健康造成很大危害，治療期間必須注意飲食烹飪，患者必須戒酒，減少不飽和脂肪酸的攝取，具體內容詳細介紹。
(1)酒精性脂肪肝飲食:首先無條件戒酒，適當攝取高蛋白、高卡路里、高維生素飲食，儘量減少不飽和脂肪酸的攝取，實現營養的合理組合。
(2)肥胖脂肪肝飲食:肥胖脂肪肝在保證營養全面的前提下，應控制飲食，加強鍛鍊，控制體重增加。從營養學的角度來看，中度脂肪肝的飲食原則:提倡高蛋白質、高維生素、低糖、低脂肪飲食，同時注意限制高膽固醇食物的新鮮蔬菜、水果，儘量避免過剩的零食、夜食、高卡路里、調味濃的食物，防止體內脂肪過剩的蓄積，進一步加重脂肪肝。
(3)糖尿病性脂肪肝飲食:
首先要積極有效地控制血糖值，在專業醫生的指導下嚴格進行飲食治療。中度糖尿病性脂肪肝飲食應特別注意減少脂肪和糖類攝取，膽固醇也應受到限制，多吃豆製品，增加膳食纖維和b族維生素和含有微量元素的食物，有效控制和治療病情。
(4)營養不良脂肪肝飲食:對過度飲食追求骨感美的營養不良中度脂肪肝患者，提倡科學減肥，多吃蛋白質豐富的食物，增加營養，多吃蔬菜和水果，多吃纖維素豐富的食物，提供充分的無機鹽和維生素等
助餐原則和注意事項
1、控制熱量攝入。熱量過高會增加脂肪合成，加速脂肪肝病變。適當控制熱量使體重逐漸下降，有利於肝功能的恢復，每天每公斤的體重供應量最好是71.4~105千焦。
2、控制碳水化合物攝入有助於減輕體重，治療脂肪肝。糖過多會增加胰島素分泌，刺激肝臟合成甘油三酯，對脂肪肝非常不利。因此，必須特別限制患者多吃蔗糖、葡萄糖和糖的點心。
3、攝取足夠的優質蛋白質有利於肝細胞的修復和再生。可以選擇去脂牛奶、蒸蛋清、豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、蝦等。
4、限制吸脂。攝入過多的飽和脂肪會增加熱量，不利於病情的改善，影響膽固醇水平，也會使膽固醇肝內沉積，妨礙肝糖原合成，減少肝功能，禁食肥肉、蛋黃、動物內臟等。
5、脂肪肝會影響患者吸收維生素代謝，飲食中應選擇富含維生素的食物，如b族維生素具有防止肝脂肪變性和保護肝臟的作用，維生素B12有助於從肝臟移除脂肪，防止脂肪肝的形成和發展。維生素C可以增加肝細胞的抵抗力，促進肝細胞的再生。
