營養性脂肪肝是一種常見病，這是因爲飲食過於豐盛所引起的一種疾病，有些患者認爲既然是營養過剩、脂肪過多，那麼就不吃葷的，只吃素食就好了。其實這樣是不合適的時候，短時間內脂肪的攝入大量減少，很容易會引起低血糖等病症，所以患者要學會合理搭配日常飲食。
生活貧困的時候也有脂肪肝，不過是由於營養缺乏引起的，而現在的脂肪肝是營養攝入過量所致，如果人們大量攝入過量的脂肪、糖、蛋白質、澱粉，這些物質就會轉化爲脂肪儲存，導致脂肪肝的形成。既然脂肪肝是吃出來的，那麼我們也可以通過飲食把它治好，患者應注重飲食調理，控制好總熱量的同時限制脂肪的攝入，消耗體內以前積累脂肪。下面看看如何"吃"掉脂肪肝。
1、保持飲食的多樣化:每餐攝入的食物種類要儘量多樣化，各種食物都含有不同的營養，一個人每天需要40多種營養物質，僅靠一種或幾種食物是無法滿足的。因此應該食用更多種類的食物，包括穀物、動物食品、蔬果、豆類、乳製品、菌類、海藻類等。
2、穀物是必須的飲食基礎:患者日常能量的主要來源是穀物，避免以肉爲主的不良飲食方式，穀類食品最好選擇粗糧。
3、蔬菜和水果的攝入要足夠:蔬果富含維生素、膳食纖維、礦物質，患者要攝入各種蔬菜，適量增加紅、黃、深綠色蔬果的攝入，因爲它們含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、C，每天要吃1斤蔬菜和250克水果。水果要在兩餐之間食用。
4、限制糖和甜食的攝入:糖類攝入過多會轉化爲脂肪，所以要限制攝入，碳水化合物要通過進食穀類食物補充，精製的糖果和甜點，如糖、蜂蜜、果汁、果醬和蜜錢要避免食用。
5、避免攝入脂肪和膽固醇:患者要避免食用動物脂肪，植物油不含膽固醇，所以烹飪食物不要用動物油。高膽固醇食物，如動物內臟、蛋黃、魷魚、蟹黃等要避免食用。
6、飲食粗細搭配要合理:不要總是吃精製的食物，要合理搭配粗糧食用，確保攝入足夠的膳食纖維，燕麥、糙米、蕎麥等粗糧，以及菌類、藻類、豆類、魔芋等都是膳食纖維含量豐富的食物，要合理食用。建議早餐選擇全穀物食品，以粗糧代替精米和麪條，但不應超過全穀物的總量。
患者除了要注意飲食，還要結合適量的運動鍛鍊，有氧運動是最合適患者的，如慢跑、快走、騎自行車、爬山、打球、跳舞、廣播體操、跳繩、游泳等都是很好運動，只要堅持合理飲食，同時結合適當的運動，很快就可以恢復健康。
