木耳又稱桑耳、雲耳，是食用菌。木耳味道鮮美，質地柔軟，礦物質和維生素、蛋白質、脂肪、糖豐富，營養價值高，現代營養學家稱木耳爲素中肉。木耳的營養價值可動物性食物相當，含有豐富的維生素k、鐵等。
吃木耳不消化的原因
吃木耳消化不良的主要原因是吃的食物過快或不慢慢咀嚼。木耳比較柔軟，不咬就吃，有可能直接從大便中排出，消化不良。在平時的飲食中，儘量咀嚼食物嚥下去，同時也要注意不要暴飲暴食，適當地吃容易消化的柔軟食物，消化不良症狀嚴重的話，必須立即去正規醫院，在醫生的指導下使用消化健胃的藥物進行緩和治療。
木耳的作用
1、木耳排毒
黑木耳含有大量植物鹼和酶，可催化纖維織物等異物，加速人體對粉塵、纖維等有害物質的分解和熔化；黑木耳具有較強的吸附能力，可吸附去除人體內部纖維、粉塵等沉積的廢物。因此，黑木耳可以大大減少或消除對人體有害的物質。
2、木耳減肥
黑木耳富含植物髒物、纖維素，有促進腸胃蠕動、促進腸道排脂的食物，同時減少吸脂，起到減肥的效果。
