孩子吃了木耳之後中毒是什麼原因，吃木耳中毒是什麼毒呢，本站小編就來說說吧。
黑木耳中毒無特效藥，死亡率高達50%以上
這是一種什麼毒?
生活中，像黑木耳、變質的玉米麪中，有種“椰毒假單胞菌”，這種細菌會產生致命毒素“米酵菌酸”。它的中毒潛伏期最長爲3天，多數是半天至一天，這種毒素耐熱，清洗，焯水均無法去除。
“椰毒假單胞菌”生長溫度約爲25到37度，最適生長溫度爲37度，最適產毒溫度爲26度。雯雯的媽媽將泡發的木耳在露天高溫環境放了兩天兩夜，再進行烹飪，毒性非常大。
一般發病症狀最早出現在胃部不適，噁心嘔吐，腹脹、腹痛等。嘔吐時初爲食物或黃綠色水樣物，有的呈咖啡樣物。繼消化道症狀後也可能出現肝腫大、肝功能異常等中毒性肝炎爲主的臨牀表現，重症者出現肝昏迷，甚至死亡。
在流行病學調查中，“米酵菌酸”的細菌性食物中毒極爲兇險，死亡率高達到50%以上。
隨後，省疾控中心對於雯雯血液的檢測，確診雯雯血液中有“’米酵菌酸”。
葉盛說：“目前，對於這種毒素的治療，沒有特效藥。爲了竭力挽救雯雯的生命，把體內毒素儘量排出，我們對雯雯的血漿進行了四次置換，每次1500毫升，對於這樣一個7歲女孩來說，這樣大幅的血漿置換，相當於全身血液換了四次。”
即使是這樣迅速和及時的搶救，雯雯的病情依舊讓人揪心，全身多臟器功能衰竭，處於危重狀態。
或許我們會覺得雯雯的事件是個例，但是據瞭解，近年來黑木耳導致的中毒事件不再少數，而是屢見報端。
2017年7月，福州總醫院急診重症監護室裏，28歲遼寧姑娘畢雪因爲一碗泡了兩天的黑木耳，陷入昏迷，出現肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭，全身黃疸。
2016年7月，溫州董先生和畢女士夫妻倆吃了木耳炒雞蛋中毒。董先生吃得少，症狀輕，很快自行恢復。但畢女士中毒較深，先是厭食、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，2天后逐漸發展成肝衰竭、腎衰竭、心肌重度衰竭、全身黃疸、膿毒性休克等，被送入ICU搶救。
其實不光是黑木耳在泡發和烹飪的過程中，還有白木耳也是如此。應當做到以下幾點：
隨發隨吃，特別是夏季，最好將木耳的泡發在冰箱進行;
若泡發時間較長，忘了換水，要果斷扔掉;
在市場上購買鮮木耳，要仔細挑選，如有發粘、流水、異味，千萬不能吃，如覺不適，應儘快就醫，並將就餐史告訴醫生;
在夏季，不僅是泡發時間過久的木耳要扔掉，涼拌菜超過4個小時就不要吃了;
家庭中要做到砧板生熟分開、食材煮熟煮透、儲存時間掌控，同時注意手部消毒衛生等。
