大棗在中國已經食用了3個 一萬多年的歷史。中國現存最早的醫學專業《神農本草經》將大棗列爲上品。大棗爲什麼"五果之王"，因爲它營養豐富。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、蘋果酸、酒石酸等有機酸，包括胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、以及鈣、磷、鐵等礦物質和微量元素。特別是碳水化合物和維生素C含量高。鮮棗含糖量高達20%~36%，幹棗含糖量高達50%~80%。每百克鮮棗含維生素維生素C 380~600毫克，比蘋果、桃子等高100倍左右。所以，被稱爲"新鮮維生素C丸"。除維生素C外，棗還含有山楂酸和二磷酸腺苷。前者抑制癌細胞，後者調節細胞分裂。兩者的協同作用可以增強免疫力，使異常增生的組織細胞分裂趨於正常。
根據加工方法的不同，大棗可分爲紅棗和黑棗。紅棗經沸水稍燙後取出曬乾。研究發現，經常吃紅棗可以增加血液中的氧氣含量，滋養全身細胞，是一種緩解作用的強壯劑。用高檔鮮棗經沸水燙傷，再薰至棗皮發黑發亮，棗肉半熟，乾燥適中。補腎補血。來源相同，河南新鄭質量最好，山東產量最大。南棗是大棗的變異品種，產於浙江金華蘭溪，以前是貢品，所以又稱貢棗。而今多用於食品及補酒藥料，中醫處方多用，民間認爲補益力最佳。
棗一直是益氣、養血、安神的保健品，也是中醫治病的常用品，是衛生部公佈的藥食兩用植物性食品。臨牀觀察對高血壓、心血管疾病、失眠、貧血等患者有很好的補益作用。在處方中，中醫常將棗與甘草配伍，或以棗爲引子。《羣芳譜》中有這樣的記載："十月取棗，中破，去皮核，文火反覆燒香，煮湯，健脾開胃，非常宜人"。
古方"甘麥大棗湯"，也就是說，紅棗與淮小麥和甘草一起煎湯。長期服用可調節貧血、血小板減少性紫癜、女性更年期出汗、精神不穩定、情緒控制困難等症狀。民間治療慢性肝炎、肝硬化等疾病方便，常用紅棗200克，用陳茵90克煎，吃紅棗喝湯，早晚分服。
巧用藥，做個健康美人
目前，臨牀應用或日常保健也用於以下幾個方面：
補中益氣，養血安神
紅棗可以補充身體，滋潤氣血。用於脾胃虛弱、中氣不足、倦怠乏力、食慾不振、大便稀薄等證據。與黨參、白朮等配伍，本品具有補中益氣的功效。與甘草、小麥一起使用，可鎮靜鎮靜，用於更年期輕度失眠和易怒症狀，中醫古稱之爲"髒躁"。常與熟地、當歸同用，有養血作用，有血虛萎黃症狀者。
健胃養脾 每天咀嚼6個棗，或與黨參、附子、砂仁製成藥丸，治療脾胃虛弱、嘔吐酸、胃痛、食慾減退、疲勞等證據。如加入姜、半夏湯，治療意外飲食引起的胃炎，以及胃飽脹、嚴重嘔吐等症狀。夏天很熱，水分迅速流失，你可以用棗、藿香、香如煎湯，經常喝可以緩解熱量。
止咳潤肺，生津安眠
大棗加南沙參、黑元參、麥冬煎湯乾咳無痰，療效顯著。感冒或演講者聲音嘶啞，可以用紅棗、海、冰糖炒汁喝。歌手通常可以用紅棗、金釵石斛、北沙蔘煎汁，每週喝1~2次，以滋潤聲帶，保護喉嚨，保持聲音。如果你經常感到睡眠不熟，感到身體虛弱和心悸，你可以在睡覺前2小時用棗加幾根蔥，或者用棗仁和紫丹蔘煎湯。
慢性精神經系統疾病
紅棗能舒肝解鬱，用於女性髒躁，即哭泣、抑鬱引起的疾病，可用紅棗、甘草、浮小麥煎湯服用，短期內療效明顯。
紅棗在營養和保健方面起着很好的作用。因此，營養專家提醒大家：如果你想健康，建議你多吃棗。
