在清洗蝦子的時候會發現背部和腹部都有黑線，而背上的黑線是蝦的腸道，一般我們都會去掉，腹部上的黑線是蝦筋，那麼，蝦腹部的黑線需要去掉嗎？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園9月16日正確答案：不需要。
每隻蝦的背部和腹部都各有一條黑線，背部的那條黑線是蝦的腸道，也就是我們平常所說的蝦線或蝦腸，其中都是蝦尚未排泄出去的東西。蝦線中的東西不僅很骯髒，而且含有一些對健康不利的毒素，烹調之前或食用之前都必須要去除掉。蝦腹部的那條黑線其實是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，蝦之所以能夠彎曲身體並具有彈跳能力，就是依靠腹部的這條黑線，所以也有很多人通俗地稱之爲蝦筋，烹調或食用之前不需要將其去除。
關於吃蝦的真相：
一、蝦線很髒，一定要去掉?
真相：蝦線是蝦的腸道，如果介意就去掉。
蝦線，就是在剝開蝦皮，掰開蝦背的時候，看到的那條黑色或青色的線。它屬於蝦的消化道，裏面黑色的東西就是腸道內殘留的那個啥(你們懂的)。
雖然蝦線它確實不算乾淨，所以通常建議在處理蝦的時候要把它去掉。但如果不小心吃過，或者懶得處理……那也沒事兒。
因爲當它煮熟以後，蝦線裏的細菌經過高溫全都被消滅了，即使是吃了對身體也沒有啥影響，頂多就是影響一點口感。
二、蝦是發物，不能隨便吃?
真相：只要不對蝦過敏，那就可以吃。
很多人可能都聽到過這樣的說法：有傷口的時候，吃蝦蟹會讓傷口潰爛，難以癒合。
其實，不論在研究還是實際生活中，蝦和傷口潰爛都沒有什麼相關性。
蝦的蛋白質含量高，脂肪少，有傷口的人(例如手術後患者)，其實應該適量多吃點，幫助傷口癒合。
至於有些人吃蝦後出現了不舒服，主要可能是因爲：
對蝦蟹等水產海鮮過敏;
如果是這種情況，那確實要小心。
三、蝦頭黑黑的，是重金屬超標?
真相：蝦頭的重金屬含量確實比蝦肉高，但正規養殖的蝦沒問題。
蝦體內的重金屬，主要來源於水和飼料，一般來說，內臟(蝦頭部分)和蝦殼中的含量會高一些。
不過也別太擔心，如果水質和飼料太差，蝦也無法存活，所以正規養殖還是有保障的。
至於有些蝦頭顏色發黑……是因爲飼料問題，或者是酪氨酸酶產生了一些黑色素，和重金屬沒關係。
如果你實在有疑慮，那就專心吃蝦肉吧，反正頭上肉少。
四、吃蝦皮可以補鈣?
真相：鈣含量是挺高，但不好吸收，不推薦。
我們常說蝦皮補鈣，主要是指海產蝦中的毛蝦。它算是個大名鼎鼎的「補鈣食品」，每100g鈣含量能達到991mg，確實相當高。
但是!不推薦大家吃蝦皮補鈣：
蝦皮鈣多，但鹽更多，100g含有5057mg的鈉;
使用量太少，一般做菜也就用幾克，還不如喝口牛奶;
蝦皮難咀嚼消化，吃下去很難被分解、吸收。
吃蝦皮補鈣，不如喝杯牛奶，吃點豆腐小青菜。
五、蝦不能和水果一起吃?
真相：想吃就吃，不用擔心。
據說蝦和水果中的維生素C會發生反應，產生劇毒物砒霜，所以水果和蝦蟹等河鮮海鮮不能一起吃。
其實，蝦中含有的無機砷並不多，維生素C也沒有那麼大的能力，它倆一起吃什麼事情也不會發生。
就算真的能產生有害物，你得一口氣吃下去幾百斤蝦，才能達到有害劑量……
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