胡椒是生活中很常見的調料，胡椒有白胡椒和黑胡椒之分，兩個的味道也不相同，使用方法也不同，那麼，白胡椒黑胡椒是來自同一種植物嗎？下面本站小編就帶來介紹。
螞蟻莊園9月16日答案最新：當然是
白胡椒和黑胡椒是同一種植物，區別在於採摘的時間不同，處理的方法也不同。
黑胡椒是果實長大但未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候採收下來，連同外皮一起曬3-4天，最後成爲黑褐色的果實。
而白胡椒是在果實生長成熟之後，其外皮完全變成了紅色後再採摘，先脫皮後再曬乾，表面是灰白色，研磨成的粉末又稱之爲白胡椒粉。
黑胡椒和白胡椒的區別：
白胡椒是由完全成熟的漿果製成的。它們被浸泡在水中併發酵，以將內部種子與皮膚分離。只有種子被曬乾來製作白胡椒粒，它看起來比它更常見的對應物要蒼白得多。
這兩種加工方法從胡椒漿果中汲取了不同的風味。黑胡椒因其大膽的花香香料而備受推崇，而白胡椒則具有更醇厚的泥土味。黑胡椒是大多數西方美食的標準成分，而白胡椒在中國、越南和泰國等許多亞洲美食中很受歡迎。當歐洲食譜中需要白胡椒時，通常是爲了美觀。法國廚師經常在土豆泥和奶油醬中使用白胡椒，以避免食物中出現黑色斑點。
黑胡椒：辣味和香味都比白胡椒濃烈許多，且香中帶辣，具有很強的增香祛異增辣的作用，一般用於腥味較重的食物，但與肉食同煮的時間不宜太長，因黑胡椒含胡椒辣鹼、胡椒脂鹼、揮發油和脂肪油，火候太久其香味和辣味都會揮發掉。黑胡椒溫度越高味道越濃郁，最適合用來製作鐵板類的菜餚，特別是在煎牛排、燉牛肉湯時放入黑胡椒味道更佳。
白胡椒：白胡椒的辛辣味比黑胡椒弱很多，而且香味沒有黑胡椒刺激，做菜時加點白胡椒能使味道更鮮。白胡椒的主要成分是胡椒鹼，特別在冬天，在魚湯、羊肉湯等湯汁中放入白胡椒，不僅能去腥味兒、解油膩，而且能起到驅寒保暖的作用。
以上就是有關全部內容介紹，想了解更多信息請繼續關注。
