買板栗並不是個頭越大越好，要注意看板栗的外形，果肉顏色以及捏一捏果殼，那麼，什麼樣的生栗子更新鮮？下面本站小編就帶來介紹。
9月29日正確答案：顏色淺絨毛多
解析：看板慄的外觀，一般情況下，半圓的板栗比兩邊都扁的板栗更好剝，而且也更加的好吃。看板慄的大小，板栗大小不一，一般太大或太小都不好，所以，我們要挑選個頭大小適中的板栗。
挑選栗子的3個方法
01、看一看外形
栗子的外形要注意這3個點，分別是顏色要淺，絨毛要多，外表要不怎麼有光澤的，這樣的栗子比較鮮嫩，吃起來口感和味道也會更好，反之顏色深絨毛少，外殼光亮的大多都是老栗子，吃起來口感會差一些。同時栗子的形狀分兩種，一種是一面圓一面平，另一種是兩面都平的，遇到這種情況要首選第一種，因爲它接受到的陽光更充足，栗子吃起來也會更香甜，而且小栗子比大栗子更甜更好吃喲。
02、瞧一瞧果肉
正常的生板栗，其果肉的顏色是呈潔白或者金黃色，而煮熟或炒熟的栗子，果肉中心會有些褐色，這個是栗子中的酶發生了【褐變反應】，屬於正常現象，反而煮熟後還是大把金黃色是果肉，可能是經過化學處理過的，儘量少吃不吃。
03、捏一捏果殼
挑選板栗時，要用手捏一捏果核，如果外表堅實，則說明果肉飽滿，反之捏起來有空隙，感覺裏面有些空，則說明果肉已經出現了乾癟的情況，與捏一捏同理的還有“搖一搖”，晃動板栗如果聽到果肉撞到果殼的聲音，也同樣說明果肉乾癟，這樣的栗子就不要購買了。
板栗建議食用量
板栗雖被稱爲“乾果之王”，但卻不適合多吃，建議食用量在每天5-8顆，最好不要超過10顆，因爲板栗不易消化，容易引起腹脹和積食，吃的時候也要注意細嚼慢嚥，如“頓食至飽，反致傷脾矣”。
在板栗的分類裏有一種油慄的叫法，油慄果實小果肉糯性強，看起來是圓鼓鼓的，生吃也是有甘甜的味道。所以如果從形狀上來進行分辨，購買圓的板栗相對會小一些，但殼相對好剝一些，口感粉糯也會更甜。
而個頭大一些的板栗，在板栗的分類裏叫菜慄，果型較大，含糖量低，果肉偏硬性，所以如果是在家制作仔雞燒板栗，選擇個頭小的、圓一點的油慄，我感覺更合適一些，因爲殼好剝一些。
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