柿餅吃起來的甜甜的，很多人愛吃，但我們會發現買回來的柿餅上都會有一層白霜，有些情況下出現白霜是黴變了，那麼，螞蟻莊園柿餅上有一層白霜是發黴了嗎？下面本站小編就帶來介紹。
9月29日答案解析：一般不是：
一般情況下，出現黴變的柿餅，表面除了含有一層白色的粉末之外，還帶有黑色的小點，而正常結霜的柿餅，當中白霜會略微發白，並且分佈不均勻，在柿餅的頂端，有些還會出現霜圈。
柿餅上的白霜其實是柿餅製作工程中天然形成的糖霜，並不是防腐劑，是可以食用的。收穫的柿子削皮後進行晾曬，晾曬過程中柿子內部的水混着糖滲到了果實表面，當水分蒸發後，糖結晶積累到表面就形成了白霜。
這層白霜裏的主要成分就是葡萄糖，葡萄糖屬於甜度較低的糖，低於果糖，所以吃起來並不是非常甜。
新鮮的柿子裏含有大量水分，還含有葡萄糖和果糖等。當它被曬成幹柿子餅時，水分逐漸蒸發，果肉裏所含的葡萄糖和果糖隨之滲透到表皮上來。
果糖味道很甜，容易吸收水分，當它滲透到幹柿子餅的表面時，就會抓住空氣中的水分，黏附在柿餅的表皮上，類似蜜餞外面的糖漿。
而葡萄糖的甜味不及果糖，也不容易抓住空氣中的水分，它滲透到柿餅的表皮上時，就成爲一層白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整個柿餅都是乾燥的，這層白粉就是葡萄糖粉末。
怎麼看柿餅是不是發黴？
看是否有白毛
正常是柿餅外層會有一層白色的粉末，這是粉末是從柿子中析出的糖分，是正常現象。但如果柿子發黴的話，可能會長出白毛，這樣的柿子就不能再繼續食用。另外很多發黴的柿餅會長出青黑色的黴點，這樣就更好分辨。
聞氣味
通過氣味也能分辨柿餅是否發黴，正常的柿餅聞起來味道十分的香甜，但如果柿餅聞起來有一股刺鼻氣味的話，就說明可能長黴變質了。
摸質地
正常的柿餅摸起來比較細膩，乾燥且不粘手，柿餅在開始發黴的時候，摸起來表面有一些黏黏的，很是潮溼。
柿餅上的白霜要洗掉嗎？
不用洗。
正常來說，柿餅上面的白霜是柿餅在曬制過程中自然析出的糖霜，是可以正常食用的，現在很多柿餅也都是獨立包裝了，在購買的時候也能避免直接接觸，不用擔心會有細菌，不過，如果是擔心柿子白霜的安全衛生問題的話，也可以進行清洗後再吃。
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