胰腺癌特點是惡性程度高、不易早期發現、切除率低、預後差。多見於男性，40多以上。胰腺癌的早期症狀爲上腹部呈隱痛、鈍痛、脹痛，餐後腹部不適或疼痛加劇;食慾不振和飲食習慣改變，厭吃油膩和高動物蛋白質食物;體重明顯減輕;大便顏色隨黃疸加深而變淡，最後呈陶土色，小便顏色愈來愈濃，直至呈醬油色;有些胰腺癌患者皮膚瘙癢、遍體抓痕、爲膽鹽刺激皮膚所致。
胰腺癌患者宜飲食清淡易消化、低脂肪飲食，少吃多餐;宜吃增強免疫、抗胰腺癌作用食物;宜吃具有止痛作用的食物，如鯊魚、海馬、鱸魚、核桃、麥芽、韭菜、苦瓜;宜吃抗感染食物;宜吃穀類(大米、麪粉)及瘦豬肉、雞、魚、蝦、蛋和豆製品、蔬菜、水果等。
胰腺癌患者忌食油膩性食物及高動物脂肪食物，如肥肉;忌暴飲暴食、飲食過飽;忌菸、酒;忌黴變、油煎炒炸、煙燻、醃製食物，如鹹魚、醃菜等。
