胰腺癌患者對任何事情都要謹小慎微，吃肉也不能馬虎大意，該如何吃肉是有講究的。
大多數患者身體虛弱，一方面需要通過飲食來滿足身體對於營養物質的需求，另一方面又面臨着胃部消化功能減弱的窘境。
肉類富含人體代謝需要的蛋白質、維生素及微量元素等，每天攝入適量的肉類對身體的恢復是非常有幫助的。不過常見的肉類，如牛肉、豬肉等因爲肌肉纖維較粗糙不易消化，有較高的膽固醇和脂肪，不宜多食。
可以將肉用蛋清處理，這樣能讓水分很好保留在肉片裏，處理過的肉片用很少的油就可以炒得特別嫩，且加入蛋清後，蛋白質含量會更加高，同時蛋清不含任何膽固醇，更加健康。適合胰腺癌患者食用。
有些專家推薦胰腺癌患者可以多食魚肉，魚肉肉質鮮美、營養豐富，是一些維生素、礦物質的良好來源，尤其是魚肉中含有的魚油（包括體油、肝油和腦油），可以抑制一些腫瘤活性因子，阻礙腫瘤生長。
肉的做法有很多，也可以選擇將肉燉爛等，總的原則是忌油膩、易消化。一般應徵求醫生意見，徵得醫生許可後纔可讓患者進食。
