鹽是很多美味佳餚的必需調味品，適度的食鹽也是我們身體必需的，取之有度非常重要。中國營養學會推薦的食鹽攝入量每人每日不超過6克，也就是三個限鹽勺的量，但我國目前普遍存在食鹽過多的現象，日人均攝入量爲12克以上，超出1倍，有的地方甚至更高。食用食鹽過量易引發多種疾病，對心臟病、糖尿病、腎臟病等均有明顯影響，高鹽飲食的人羣，高血壓的發病率遠遠高於低鹽飲食人羣。一些老年人，隨着年齡增加，味蕾的敏感度下降。由此，鹽的攝入量就不知不覺地增加，這是非常大的隱患，要從年輕時就開始培養健康的飲食習慣。所以，我們還是應該讓限鹽勺物有所用，物有所值，逐漸養成控鹽的好習慣，長期堅持對身體定有好處。
不吃高鹽的食物，可以用蔬菜來調味，吃出原味。每天的餐桌上可以備一些西紅柿、黃瓜、蘿蔔等生吃的蔬菜，不加任何調味品，既保證蔬菜攝入，又減少鹽的食用量。此外，食物提鮮不只靠鹹味，一些具有特殊氣味的蔬菜也可以用來調味，比如香菜、香菇可以在熬湯時加入，而洋蔥可以作爲很好的涼菜輔料。生薑末、番茄醬也都可以利用。
貼心提示：
日常生活中除食鹽外，一些食物含鹽量也很高，如醬油、辣椒醬、番茄醬、鹹菜、醬菜、鹹鴨蛋等醃漬食品;香腸、午餐肉等熟食製品;還有味精、高鈉添加劑、罐頭食品和半成品。減少快餐、罐頭、醃漬食品和熟食品等，一定要限制含鹽量高的食品的攝入量。
