吃車釐子尿是否會變顏色，不能一概而論。少量車釐子尿液通常不會變色，但若大量食用，會有一部分花青素進入尿液中，導致尿液變色。
車釐子也就是歐洲甜櫻桃，這種水果中含有較多的花青素。這些花青素具有很好的抗氧化功效，但它也是一種水溶性色素，食用之後可能無法完全被人體吸收。沒有被吸收的部分可能通過血液循環到達腎臟，再通過腎小球結構過濾排泄到尿液當中，導致尿液的顏色變紅。這種情況通常都是出現在大量進食車釐子後，如果進食量比較少，大部分的花青素都能夠被人體吸收，不會排泄到尿液當中，所以尿液的顏色不會發生變化。
吃車釐子導致尿液變紅屬於正常現象，通常不會伴隨疼痛或其他不適症狀。最近兩天內不要再吃車釐子或其他含有花青素的食物，尿液的顏色會逐漸恢復正常。
