大家好，今天我要製作五仁月餅。我採用了低糖配方，製作過程將在視頻最後呈現。製作月餅皮時，一定要將糖漿和花生油先融化，再加入麪粉攪拌均勻。我不小心犯了一個錯誤，將所有材料混合在一起了。
將核桃仁、腰果、榛子、巴旦木、松仁、瓜子仁、南瓜子仁、黑芝麻、白芝麻放入烤箱中，以150℃烤10分鐘。將蔓越莓和葡萄乾切碎，加入其中，再放入烤箱中烤10分鐘，直到顆粒變軟。將較大的顆粒放入裱花袋中，稍稍敲碎一下，以免口感過硬。這溫度有點高，媽媽。
接着，加入切碎的葡萄乾、蕎麥、玫瑰醬和花生油，攪拌均勻。攪拌至所有材料均勻混合。可以看到，材料非常飽滿。然後，加入白蓮蓉，我使用的是低糖配方，每克材料可以製作45克月餅。
將核桃仁、榛子、巴旦木、腰果各43克，松子2、瓜子、南瓜子各20克，蔓越莓、葡萄乾、玫瑰醬各30克加入材料中。
將花生油和低糖白蓮蓉混合在一起，每克材料可以製作12個月餅，月餅皮的重量是30克。低糖月餅皮的配方爲：無蔗糖糖漿128克、50克花生油、3克鹼水、190克麪粉、10克奶粉（如果沒有奶粉，可以加入200克麪粉）。
