五仁月餅教程來啦！大家期待已久，今天我來給大家分享這個教程，自己動手做的月餅皮薄餡大，香甜可口，做法也非常簡單哦，快來看看吧！
在一個盆中，加入260克轉化糖漿、6克鹼水和90克玉米油，攪拌均勻。接着加入380克低筋麪粉，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成麪糰，儘量不要揉太長時間，以免起筋。將麪糰按壓均勻，蓋上保鮮膜鬆弛一個小時。
接下來製作五仁餡。大碗中加入130克花生碎、30克瓜子仁、35剋核桃碎、30克葡萄乾、50克青紅絲、40克白芝麻和40克黑芝麻，再加入70克白糖、140克熟麪粉和30克南瓜子，以及80克清水，最後加入40克食用油，攪拌均勻。加入20克豆沙，調勻後分成50克一個的餡。
將鬆弛好的麪糰分成50克一個，取一個面劑按成餅，放上五仁餡，用手輕輕往上推動，像視頻中這樣包起來。將表面粘上玉米澱粉，放入月餅模具中按壓脫模。
這樣，五仁月餅就做好了！
將做好的月餅擺入烤盤中，送入提前預熱好的烤箱中下層，上下火190度烤十分鐘。取出後刷上全蛋液，再次送入烤箱，同樣的時間再烤十分鐘。
