冰皮月餅原本從香港傳過來的。20世紀80年代，冰皮月餅約已在香港的市場出售，但在當時也只有一家餅店推出。叫“冰皮月餅”的主要原因是它違反傳統月餅的製作方式。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色。而冰皮月餅的部分原料是糯米，做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱裏保存，售賣時保存在冷藏裏。
食材：
糯米粉沾米粉澄粉（也叫小麥澱粉）
牛奶蓮蓉糯米熟粉糖色拉油
步驟：
1.盆中加牛奶加油
2.攪勻
3.準備三種粉
4.攪勻
5.加入牛奶油中攪勻
6.開水上氣蒸20分鐘
7.蒸好取出揉成麪糰等涼30分鐘
8.準備蓮蓉餡
做好了別急着吃喲，要冷藏一夜的哈。
小貼士
16.全部做好
15.按出造形
14.放入模具中
13.包起來
12.包入餡料
11.取一份按平
10.餡和皮全部搓成50g和50g的小粒
9.月餅模沾糯米熟粉
