冰皮月餅，是一種中秋節食品。很多人都很喜歡吃的，我查了一些數據，冰皮月餅是從香港傳入的，剛開始比較稀少，也因爲它的口號很好備受人們的親賴，很多人愛吃，卻是不知道是如果做出來的，其實它的製作工藝很講究，下面介紹一下冰皮月餅原料包括哪些。
原料白麪粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、鹼水、生油、雞蛋.
1.將白糖漿、鹼水、生油、麪粉一點點的融合，和成麪糰.麪粉、白糖漿、鹼水、生油的比例依次爲5:4:1.4:1.
2.把和好的面揪成大小相同的小麪糰，並擀成一個個麪餅待用.
3.把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.
4.將餡團包入擀好的麪餅內，揉成面球.
5.準備一個木製的月餅模具，放入少許乾麪粉，將包好餡的麪糰放入模具中，壓緊、壓平.然後再將其比模具中扣出.
6.用雞蛋調出蛋汁，比例爲3個蛋黃1個全蛋，待用.
7.把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱.
8.烤箱的溫度爲180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.
冰皮月餅原料很需要很優質的材料。它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)製成，因皮會老化，所以保存時間不長，而且口感也很細膩的，希望大家都可以嘗試去做作，可去好朋友和親人那裏賣弄下手藝哦，既可以有掌聲又可以吃的美味的冰皮月餅。
