據英國《每日郵報》報道，新研究表明，每週吃幾次番茄可以減少抑鬱症的危險。研究人員表示，與每週吃不到一次西紅柿的人相比，每週吃2~6次西紅柿的人患抑鬱症的危險減少了46%。每天吃西紅柿可降低抑鬱症隱患52%。但是研究發現，捲心菜、胡蘿蔔、洋蔥和南瓜等健康果蔬卻沒有這種神奇的特抗抑鬱功效。
研究人員稱，番茄紅素與心理健康和身體健康關係密切，其機理是番茄紅素可降低氧化壓力，防止健康大腦細胞受損。
三種抗抑鬱的西紅柿飲食
西紅柿蛋塊湯
材料:
麪粉小半碗，蔥1根，雞蛋1根，西紅柿1根。
製作方法:
鍋內熱油，切的蔥花爆香，西紅柿塊。加鹽、胡椒粉、胡椒粉炒成番茄醬。加水煮沸。麪粉加點水，朝一個方向攪拌成麪糰。倒入燒開的湯中蓋鍋蓋煮熟疙瘩。最後，雞蛋放在鍋裏，把雞蛋浮起來放在鍋裏。
效果:健腦抗衰老，抗抑鬱，有助於預防心腦血管疾病。
西紅柿燉牛肉
做法
1、將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段；
2、菜油燒至5—6成熱時，將牛肉炸過撈出；
3、鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉爲宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味；
4、將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
效果:適合冬季補充，健脾健胃。
番茄炒蝦
主要材料:蝦300克，番茄250克
輔助材料:豌豆50克
番茄炒蝦的方法:
1.蝦去皮、頭、尾、斜刀抹刀片，放入碗中加入鹽、料酒，加入蛋白、水澱粉
2.在湯匙中加入植物油加熱溫度，加入蝦切開的湯匙內留下底油，加入洋蔥薑末炒香，加入西紅柿丁炒，立即加入鹽、味精、糖、蝦，用水澱粉粘稠，加入綠豌豆，加入明亮的油。
效果:營養豐富，冬季補充能量增強體質的飲食選擇。
