早餐是一日三餐中的最重要的一頓飯,從質量上來說,要有足夠的蛋白質,牛奶就完全可以提供一天所需的蛋白質了。從數量上來說,不少於一日三餐總量之30%。所以,早餐一定要好好吃。
何爲完美早餐?
科學早餐應包括
1.以提供能量爲主,主要是碳水化合物含量豐富的穀類食品,如麪包、饅頭等。
2.以供應蛋白質爲主的,主要是肉類、禽蛋類食物。
3.以供應無機鹽和維生素爲主,主要指新鮮蔬菜和水果。
4.牛奶和牛奶製品、豆製品。
如果早餐中有上述4種食物,吃營養充足的早餐中的3種,早餐質量好的只有2種或2種以下,早餐質量差。那麼,早餐吃什麼最有營養呢?
套餐一:青菜火腿蛋餅+餅乾酸奶+蘋果
組成:青菜火腿蛋餅1個,餅乾酸奶1杯,蘋果半個。
製作方法:
1、分散雞蛋,加入麪粉、切碎的蔬菜末(蔬菜最好使用葉子的部分,柔軟)和火腿末,許鹽,攪拌均勻。
2、鍋燒熱,加少許油,將以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即可。
3、餅乾切丁,與酸奶混合。
分析:雞蛋除維生素c外,幾乎包含所有營養素,作爲保持頭腦和身體活力的食物,適合早餐。同時,蛋餅柔軟,味美適口;餅乾酸奶酸甜開胃,自然受小寶寶的歡迎。
課程2:菜肉饅頭+蛋包+橙
構成:菜肉饅頭1碗,蛋包1片,橙子一半。
做法:
1、蝦肉、蔬菜絞成泥,加入姜蔥末、鹽和少許水調成餡。
2、饅頭皮攤平,包肉餡做饅頭。
3、鍋裏放入水煮,放入饅頭煮,放入碗中,加入湯,放入少許紫菜、香菜末、鹽、香油調味。
4、一個雞蛋分散。
5、鍋燒熱,加少許油,麪包片沾上雞蛋液放入鍋中,煎至兩面金黃即可。
解析:蝦是高蛋白食品,含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質,有效增強牙齒、骨骼、抵抗力。蛋煎麪包顏色金黃,味道甜,柔軟可口。套餐味道鮮美,易消化。