香菇是一種很好吃的食材，在很多時候都會用上香菇來做菜，不過孩子脾胃不好的時候其實也可以吃香菇來調理，本站小編就來說說吧。
香菇又名冬菇、香蕈等，因其含有一種特有的香味物質——香菇精，形成獨特的菇香，所以被稱爲“香菇”。
它味甘，性平，有利肝益胃的功效。除此之外，我國古代學者還發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。比如《神農本草》中就有食用餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載。
不過常吃香菇除了能增強智力外，對孩子而言，還有一項強大的功能——增強體內免疫力。
現代科學表明，香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，核糖核酸進入人體後會產生干擾素，干擾病毒蛋白質的合成，使其不能繁殖，從而使人體產生免疫作用。
香菇菌肉嫩白，口感細膩，吃起來滑滑的。而且它做法多樣，可煲湯、可做餡、也可以搭配其他食材一起烹炒，大多數孩子都很喜歡。
今天爲大家推薦的是一道“香菇燒豆腐”。這樣的搭配組合到一起，不僅能健脾養胃，還可以增加食慾。
豆腐有“素食肉”的美譽，而香菇和豆腐是補鈣的黃金搭檔，雖然是一道很家常的菜，但營養豐富。而且豆腐和香菇本身都是非常能吸收湯汁的食材，所以燒煮過後鮮香至極，讓人忍不住的大朵快頤。
食材明細
豆腐、鮮香菇、姜、胡椒粉、小蔥、生粉、醬油、冰糖、料酒、油、鹽
做法步驟
鮮香菇摘洗乾淨後一分爲二備用。然後在豆腐表面塗抹上一層薄薄的生粉，煎至兩面金黃後撈出控油。
接着鍋中放少許油，加入香菇煸炒，炒制五分熟後加入煎好的豆腐，然後倒適量的醬油、冰糖一起煸炒上色。最後倒入適量的開水，加蓋煮上十分鐘，等收汁後加鹽和胡椒粉翻炒均勻，即可裝入盤中。
